[小故事]要看客下菜

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Fc2Me(网友)怎么说:

高,!实在是高,向高人看齐。高老甲鱼生意做的滴水不漏怪不得能当老板这故事绝了有头脑啊高,实在是高。

毛利父子在县城开了一家规模不大的酒店。

十年难学买卖人,毛利做生意很有一套,可儿子笨脑壳,怎么教也开不了窍,只配打打下手。

这天,毛利对儿子说了:“跟你讲理论行不通,我们就来实践一把吧!”正说着,远远便看见有几个人朝酒店走来,进门后一个个都扭着腰东张西望。

毛利笑脸相迎后,其中一人开口了:“老板,我们吃个工作餐,麻烦推荐几个菜。”听说是吃工作餐,儿子漫不经心地递上菜单,却被毛利一把抓了过去,正愣着,毛利吼了儿子一句:“发什么呆,赶紧给贵客推荐本店的一批特色菜!”毛利故意把“特色”二字说得很重,这个是他们父子俩的暗语,旁人不懂,特色菜的意思,就是贼贵的菜。

这下好办了,儿子一溜水的报出店里的“吸金菜”,什么贵推荐什么。没想到那人居然眉头都不皱,就那么一招手:“上上上,麻烦快点!”

待到人家酒足饭饱埋单出门,儿子不得不服:“他们这不是吃工作餐嘛,爸爸怎么预料得这么准?”毛利一笑,教训儿子说:“看客下菜,是干我们这行最基本的素质,刚才那批顾客,分明就是实权单位的领导,那个埋单的有求于他们才请吃饭的,一般老百姓吃饭,会叫吃工作餐吗?还有,现在正惩治舌尖上的腐败,所以他们特意把小车停得很远,走路过来的,怕一不小心被拍照揭发。”

儿子糊涂了:“没见他们坐车过来,这路上一辆小车都没有啊。”毛利瞪了儿子一眼:“眼睛不带水,连这个都看不出来?没见他们进门的时候都在扭腰吗,那是坐车久了,下车后活动活动筋骨!”

第二天临近中午,又来了一群顾客,是些小伙子大姑娘,在包厢里吵吵嚷嚷,喊老板过去点菜,闹腾了好一阵,还没决定吃什么。年轻人花钱大度,这次儿子主动请缨,帮他们点菜:“本店有许多特色菜,我来为你们介绍一下……”话刚出口,就被人家毫不留情的制止了:“不成不成,换一个……再换一个……”换了换去,儿子没了脾气,忍不住嘀咕道:“你们到底想吃什么啊!”

只听毛利呵呵一笑,来了一句:“这样吧,多弄点经济小炒,既热闹又实惠,你们看如何?”这么一说,一桌子人立马点赞。

这就奇怪了,吃饭这么节省,不像年轻人的风格啊。儿子正傻着,毛利拍了拍他的肩膀,开导说:“遇到这情况,脑子得多转个弯,瞧他们七嘴八舌的,一听那特色菜的价格就直接叫停,如果有人请客,哪会是这架势?分明就是AA制嘛!太讲排场,自己不也得掏腰包?所以,我就推荐了经济套餐,叫他们都不心痛。”一席话说得儿子心悦诚服。

没过一会儿,店里又来了两个年轻客人,看样子是对情侣。之前有了毛利的谆谆教导,儿子也多了个心眼儿:情侣嘛,正热恋着,一般都是男士请客,而且会出手阔绰,大气豪爽。这么好的机会,不狠狠赚他一笔,更待何时!

没想到那小伙子把菜单翻来覆去看了老半天,就是不点菜,只顾跟女朋友聊天喝茶,一壶茶都快喝光了,洗手间都去了两趟!

毛利的儿子耐不住性子了,问道:“想吃点什么?要不为你介绍点本店的特色菜吧。”小伙子摇摇头,说:“菜单上都写着呢,打头的这几个菜就是特色菜吧,看样子也没什么特色嘛,比如这个河豚鱼,肯定不是野生的,是人工养殖的对吧?”毛利的儿子点点头,回答说:“那是那是,野生河豚稀少,而且受保护,我们卖的都是人工养殖的。”那小伙子把头一扭,对女朋友说:“看,我说的没错吧!”

瞧这茬找的,真是客大欺店,毛利的儿子没辙了,为了赚钱,他还得露出笑脸,忍了!

正被小伙子牵着鼻子走,毛利进来了,一手拉开儿子,笑眯眯地对小伙子说:“谁说河豚鱼是本店的特色菜?本店真正的特色菜是酸辣土豆丝和醋溜大白菜!贵的不一定就是特色,不信你们尝尝这两样小菜,保准你们食欲大开。”只见那小伙子不停地点头:“嗯嗯,这位老板高见,说得太有道理了,那就把你们店里的特色菜端上来尝尝看。”

转身出来后,儿子一脸郁闷,毛利更是露出一脸的鄙夷,小声说:“对付这样的顾客,难度有点高,但万变不离其宗,我不是说过吗,要看客下菜,没发现那小伙子不到十分钟,去了两趟洗手间?第一趟可能是真的去方便,第二趟八成是去翻看钱包的,明显是既要面子又没钱的主儿,你再拿特色菜吓他,没准他会找借口溜号,客人上门了就得想办法稳住,好歹是个赚字,这叫雁过拔毛……”

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